| Thực phẩm bẩn: tác hại và những cách phát hiện, phòng trách | |
| Tác giả: | Thành Nam |
| Ký hiệu tác giả: |
TH-N |
| DDC: | 641.4 - Bảo quản và lưu giữ thực phẩm |
| Ngôn ngữ: | Việt |
| Số cuốn: | 1 |
Hiện trạng các bản sách
|
||||||||||||||||
» Thêm vào danh sách tác phẩm yêu thích
| LỜI NÓI ĐẦU | 5 |
| PHẦN I. THỰC PHẨM KHÔNG AN TOÀN VÀ NHỮNG CÁCH PHÁT HIỆN, XỬ LÝ | 7 |
| I. HÓA CHẤT ĐỘC HẠI TRONG THỰC PHẨM - KẺ THÙ CỦA SỨC KHỎE | 7 |
| 1. 1.663 mẫu rau, quả, thịt, cá chứa… chất cấm | 7 |
| 2. Hóa chất trong thực phẩm: “Kẻ sát nhân giấu mặt” | 8 |
| 3. Điểm mặt hóa chất gây hạ “giấu mặt” trong thực phẩm | 10 |
| 4. Rùng mình về chất độc hại trong thực phẩm | 12 |
| 5. Lơi lỏng với thực phẩm độc hại | 14 |
| 6. Những tác hại vô cùng khủng khiếp của thực phẩm bị nhiễm hóa chất | 16 |
| 7. Rùng mình vì cà phê tẩm hóa chất ở Sài Thành | 17 |
| 8. Hóa chất độc hại phù phép cho thực phẩm đầy dẫy ngoài thị trường | 19 |
| 9. Chất nhuộm vàng măng và gà tàn phá cơ thể khủng khiếp | 20 |
| 10. Hả hê tiễn đồng loại ra nghĩa địa từ thực phẩm ngâm hóa chất | 22 |
| 11. An toàn thực phẩm và câu chuyện lương tâm bé bỏng | 24 |
| 12. Cả xã hội mất niềm tin vào thực phẩm? | 27 |
| 13. Thực phẩm bẩn: Ai giết ai? | 30 |
| 14. Người tiêu dùng khủng hoảng niềm tin vì thực phẩm bẩn | 32 |
| 15. Thực phẩm “bẩn” cưới đi sinh mạng của 2 triệu người mỗi năm | 34 |
| 16. Tình trạng sử dụng chất cấm trong chế biến thực phẩm gây bức xức | 35 |
| 17. Báo động trình trạng mất an toàn thưc phẩm | 36 |
| 18. Ám ảnh “bóng ma” thực phẩm bẩn | 38 |
| 19. 35% người dân mắc ung thư do ăn thực phẩm bẩn | 40 |
| 20. Chủ tịch Hiệp hội Siêu thị Hà Nội: “Thực phẩm bẩn đang tuồn vào cả những siêu thị uy tín | 41 |
| 21. Nhận diện “thuốc độc” trên mâm cơm | 43 |
| 22. Ăn đồ bẩn đến bao giờ? | 46 |
| II. CÁCH PHÁT HIỆN VÀ XỬ LÝ THỰC PHẨM BẨN, ĐỘC HẠI | 49 |
| 1. Hướng dẫn cách phát hiện nhanh hàn the trong phẩm | 49 |
| 2. 10 hóa chất độc hại “có mặt” trong thực phẩm | 50 |
| 3. Cách nhận biết thịt siêu nạc có hóa chất | 53 |
| 4. Làm sao để nhận biết rau quả Trung Quốc? | 53 |
| 5. Làm sao để phân biệt các sạch và cá nhiễm độc | 55 |
| 6. Chất độc quanh ta | 56 |
| 7. “Triệt độc” từng loại rau củ quả khác nhau | 58 |
| 8. Cách khử độc rau củ quả “ngậm hóa chất” đơn giản mà hiệu quả | 59 |
| 9. Nhận diện 5 loại rau bần tồn dư nhiều hóa chát | 61 |
| 10. Phải luộc măng nhiều lần mới giải phóng được chất độc | 62 |
| 11. Các loại bỏ thịt lợn bẩn, nhiễm hóa chất trong bữa cơm nhà | 63 |
| 12. Phương pháp khử độc rau quả đơn giản | 65 |
| 13. Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến thực phẩm | 67 |
| 14. Cẩn thận với rau củ có thể gây độc | 68 |
| 15. Mẹo hay giúp bạn nhận biết trái cây tẩm hóa chất | 69 |
| 16. Mẹo loại bỏ độc tố, mầm bệnh khỏi thực phẩm sống hiệu quả nhất | 71 |
| 17. 3 loại thịt chứa hóa chất có thể dẫ đến ngộ độc, ung thư | 73 |
| 18. Cách rửa rau củ sạch và an toàn | 76 |
| 19. Khủng khiếp với những thực phẩm dễ gây ung thư | 79 |
| 20. Mẹo làm sạch thuốc trừ sâu trong thực phẩm nhanh nhất | 82 |
| 21. Năm chìa khóa để có thực phẩm an toàn hơn | 83 |
| III. NGĂN CHẶN THỰC PHẨM KHÔNG AN TOÀN LÀ TRÁCH NHIỆM CỦA TOÀN XÃ HỘI | 92 |
| 1. Cách phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về thực phẩm không an toàn | 92 |
| 2. Ngăn chặn, đẩy lùi lưu thông thực phẩm không an toàn | 93 |
| 3. Thực phẩm bẩn tràn lan: Chưa ngăn chặn được tận gốc | 95 |
| 4. Cần một “nhạc trưởng” quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm? | 98 |
| 5. Ngăn chặn thực phẩm bẩn: Cơ quan chức năng bất lực, người tiêu dùng lãnh đủ | 100 |
| 6. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Trách nhiệm của toàn xã hội | 102 |
| 7. An toàn thực phẩm: Ngăn chặn “đường đi” của chất cấm | 104 |
| 8. Ngăn chặn thực thẩm bẩn tung hoành: Nạn… đùn đẩy trách nhiệm | 106 |
| 9. Ngăn chặn thực phẩm “bẩn” từ khâu sản xuất | 109 |
| 10. “Dân phó thác số phận vì thực phẩm bẩn” | 112 |
| 11. Bí thư Thăn ký cam kết nói không với thực phẩm bẩn | 114 |
| 12. Thành phố Hồ Chí Minh quyết tâm ngăn chặn thực phẩm bẩn | 115 |
| 13. Chủ động ngăn chặn thực phẩm “bẩn” | 118 |
| 14. Quyết liệt với thực phẩm bẩn | 121 |
| 15. Thực phẩm bẩn: Cần làm cho người dân tự nhận biết được | 124 |
| 16. Chế tài đã đủ nhưng mất an toàn thực phẩm vẫn đang hiện hữu | 127 |
| 17. Hành động vì an toàn thực phẩm | 130 |
| 18. Hà Nội “tuyên chiến” với thực phẩm không an toàn | 131 |
| 19. Chính phủ tuyên chiến với nạn mất vệ sinh an toàn thực phẩm | 133 |
| 20. Ngăn chặn thực phẩm bẩn xâm nhập các trường học | 135 |
| 21. Cùng chặn thực phẩm bẩn | 137 |
| 22. An toàn thực phẩm cuối năm - Bao giờ hết nóng? | 138 |
| 23. Mạnh tay với thực phẩm bẩn | 140 |
| 24. Tạm dừng nhập khẩu chất cấm tạo nạc Salnutamol | 142 |
| 25. Ngăn chặn thực phẩm bẩn xâm nhập bữa ăn gia đình | 143 |
| 26. Lào Cai mạnh tay “quét” thực phẩm bẩn | 146 |
| PHẦN II. LUẬT VÀ MỘT SỐ NGHỊ ĐỊNH, THÔNG TƯ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM | 149 |
| I. LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM SỐ 55/2010/QH12 NGÀY 17-6-2010 CỦA QUỐC HỘI NƯỚC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM | 149 |
| II. NGHỊ ĐỊNH SỐ 38/2012/NĐ-CP NGÀY 25-04-2012 CỦA CHÍNH PHỦ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm | 186 |
| III. THÔNG TƯ SỐ 24/2013/TT-BYT NGÀY 14-8-2013 CỦA BỘ Y TẾ Về việc ban hành "Quy định mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú ý trong thực phẩm" | 225 |
| IV. NGHỊ ĐỊNH SỐ 178/2013/NĐ-CP NGÀY 14-11-2013 CỦA CHÍNH PHỦ Quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm | 247 |
| V. THÔNG TƯ LIÊN TỊCH SỐ 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT NGÀY 09-04-2014 Hướng dẫn việc phân công, phối hợp trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm | 285 |
| VI.THÔNG TƯ SỐ 47/2014/TT-BYT NGÀY 11-12-2014 CỦA BỘ Y TẾ Hướng dẫn quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống | 308 |
| VII. THÔNG TƯ SỐ 12/2015/TT-BNNPTNT NGÀY 16-03-2015 CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Hướng dẫn kiểm tra an toàn thực phẩm hàng hóa có nguồn gốc thực vật nhập khẩu | 329 |
| VIII. THÔNG THƯ 52-2015/TT-BYT NGÀY 21-12-2015 CỦA BỘ Y TẾ Quy định việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu và hồ sơ, thủ tục cấp giấy chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu thuộc phẩm vị quản lý của Bộ Y tế | 357 |
| IX. NGHỊ ĐỊNH SỐ 09/2016/NĐ-CP NGÀY 28-01-2016 CỦA CHÍNH PHỦ Quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm | 389 |
| X. QUYẾT ĐỊNH SỐ 422/QĐ-BCT NGÀY 28-01-2016 CỦA BỘ CÔNG THƯƠNG Về việc chỉ định cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công thương | 395 |
| XI. BỘ LUẬT HÌNH SỰ NĂM 2015 - CÁC TỘI PHẠM VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM (trích theo Bộ Luật Hình sự số 100/2015/QH13 ngày 27-11-2015 của Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam) | 400 |
